27 دسر معمولی ایتالیایی که باید امتحان کنید!

27 دسر معمولی ایتالیایی

غذای ایتالیایی یکی از شناخته شده ترین و متنوع ترین غذاها در جهان است که نفیس ترین غذاهای روی کره زمین را دارد و در تمام یخچال قنادی و یخچال ویترینی ها وجود دارند.

این موضوع در مورد دسرهای آنها نیز صادق است. اینها شهرت و طعم منحصر به فردی دارند. در ادامه، 27 دسر معمولی ایتالیایی را به شما معرفی می کنیم که باید در زندگی خود امتحان کنید.

بهترین 27 دسر ایتالیایی

دسرهای ایتالیایی در سراسر جهان معروف هستند. آنها همچنین تا حدودی شناخته شده اند زیرا به روشی "ساده" (کم و بیش) ساخته شده اند و طعم های باورنکردنی دارند.

پاناکوتا

پوشش-پاناکوتا-دستور پخت

پاناکوتا یا پاناکوتا یک دسر خوشمزه است. منشا آن منطقه Piedmont است و قوامی شبیه به کاستارد دارد و مواد تشکیل دهنده آن واقعا ساده است: خامه، شیر، شکر، ژلاتین و وانیل.

این دستور همچنین به عنوان پایه ای برای تهیه پاناکوتای شکلاتی یا قهوه، مخلوط کردن کاکائو یا قهوه در تهیه خامه عمل می کند. برای جذابیت بیشتر آن را با مربا، هلو یا هر میوه قرمز تزیین می کنند.

ابتدا ژلاتین را میپزیم تا حل شود. سپس در یک قابلمه بزرگ خامه را با شکر و بقیه مواد بپزید. در انتها مایه را با ژلاتین و وانیل مخلوط می کنیم و می گذاریم یک شب خنک شود تا قوام بهتری به خود بگیرد.

تیرامیسو

جلد-دستور پخت-تیرامیسو

تیرامیسو یک کیک از ونیز ایتالیا است. یکی از بزرگترین ویژگی های آن تضاد زیاد آن بین طعم قهوه، کاکائو و خامه است.

تیرامیسو انواع مختلفی دارد، اما دستور اصلی آن شامل پنیر ماسکارپونه، لیدی فینگر، پودر کاکائو، قهوه سرد، تخم مرغ، شکلات تلخ و لیکور آمارتو است.

قهوه را آماده کنید و بگذارید خنک شود. سپس خامه را با تخم مرغ و شکر و پنیر آماده می کنیم. و در آخر سولتیلاها را با رام در قهوه خیس می کنیم و لایه هایی از کیک اسفنجی و خامه درست می کنیم و لایه آخر را با خامه می پوشانیم.

این دسر واقعاً برای دوستداران طعم های قوی توصیه می شود.

بستنی

ژلاتو-ایتالیایی

Gelato نسخه ایتالیایی بستنی است. این نسخه حاوی چربی کمتری نسبت به پسر عموی آمریکایی خود است، زیرا خامه ای ندارد و بیشتر از شیر تشکیل شده است. علاوه بر این، قوام ژلاتو به دلیل هوای کمتری که دارد، غلظت بیشتری دارد.

با شیر کامل، تخم مرغ، شکر گرانول، وانیل و طعم دهنده درست می شود.

یک قابلمه بزرگ را تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. زرده تخم مرغ را بزنید تا کرم سفید غلیظی به دست آید. زرده ها را با شیر مخلوط کنید. سپس این مخلوط را در بن ماری می پزیم تا خامه به دست آید. بگذارید خنک شود و می توانیم از ژلاتوی خود لذت ببریم.

کانولی

کانولی نوعی شیرینی از سیسیل ایتالیا است. این یک لوله کوچک از خمیر است که با پنیر ریکوتا و چند ماده دیگر پر شده است.

یکی از ویژگی های دستور پخت او این است که خمیر با شراب مارسالا درست می شود، شراب شیرینی که طعم بی نظیری به خمیر می دهد. فیلینگ با پنیر ریکوتا، پودر قند، پوست پرتقال یا لیمو و برخی مواد دیگر به سلیقه هر کدام درست می شود.

در تهیه خمیر همه مواد را در ظرفی ریخته و تخم مرغ و شراب و سایر مواد را با آن مخلوط می کنیم. خمیر آماده است که به راحتی کش بیاید و بشکند و نرم باشد.

برای خامه، مایع اضافی را با صافی از ریکوتا جدا می کنیم. و ریکوتا را با بقیه مواد مخلوط می کنیم. سپس صبر می کنیم تا کانولی هایمان سرد شود، آنها را پر می کنیم و آماده خوردن هستند.

زوکوتو

زوکوتو یکی دیگر از دسرهای ایتالیایی با طعم بسیار خوب و طرز تهیه بسیار ساده است. نمایش آن به صورت طاق یا نیمکره است، حتی برخی می گویند که شبیه یک ایگلو است.

مانند تیرامیسو، دستور اصلی آن یک کیک اسفنجی یا آب نبات چوبی است که در مقداری مشروب خیس شده است. و لایه هایی بین کیک اسفنجی یا سولتیلا و خامه درست می شود. مواد دیگری مانند شکلات، نوتلا و ... را نیز می توان اضافه کرد.

ابتدا شربت را آماده می کنیم. سپس شکلات را در بن ماری آب می کنیم و می گذاریم خنک شود. خامه شیر و شکر را با اسانس وانیل هم میزنیم. و با شکلات مخلوط کنید. روی قالب را با بیسکویت آغشته به شربت بپوشانید و چند لایه بیسکویت و خامه درست کنید.

اسفولیاتل

اسفولیاتل در منطقه ناپل ایتالیا منشا گرفته است. نام آن از کلمه sfoglia به معنای شیرینی پف دار گرفته شده است، زیرا دسر با خمیر پفکی درست می شود.

بافت و طعم آن از مهم ترین ویژگی های این دسر است. علاوه بر این، پر کردن آن با بلغور خوب، پنیر ریکوتا، شکر پودری و میوه های شیرین درست می شود.

این یک دسر با فرآیند تولید پیچیده است. اما مطمئناً ارزش آن را دارد که یک آشپز خوب تهیه کرده یا آن را در خانه انجام دهید.

شیرینی

پاستیرا نیز یک دسر با منشاء ناپل است. این کیک دارای یکبیرونی ترد به دلیل پاستا فرولا و داخلی بسیار خامه ای با رایحه ای بسیار جذاب.

ماکارونی فرولا با آرد ساده، کره بدون نمک، شکر، پوست پرتقال و پودر قند درست می شود. فیلینگ با دانه گندم پخته شده، شیر کامل، ریکوتا، شکر، پوست پرتقال و چند ماده دیگر درست می شود.

با درست کردن ماکارونی فرولا شروع می کنیم. رب را با شکر و پوست لیمو و آرد و تخم مرغ مخلوط می کنیم تا مواد جا بیفتند و خمیر منعطف شود تا موقع کشش نشکند.

برای خامه، دانه گندم، شیر، پوست لیمو و سایر مواد را می پزیم. جدا پنیر ریکوتا را با شکر و تخم مرغ جدا می کنیم. و با مخلوط پخته شده مخلوط کنید. و در آخر خامه را با پاستا ترکیب می کنیم و می پزیم و تمام.

جنووس

کیک یا کیک Genovese یک غذای پایه برای دستور العمل های دیگر است. به عبارت دیگر، این یک کیک ساده است که می توان از آن برای تهیه دستور العمل های پیچیده تر استفاده کرد. این دستور غذا در بسیاری از شیرینی فروشی ها در سراسر جهان استفاده می شود.

یکی از مهم ترین ویژگی های این کیک این است که مایه خمیر ندارد. بافت اسفنجی آن از هوا تشکیل شده است که از تعداد تخم های سوار شده ای که حمل می کند تولید می شود. مواد تشکیل دهنده آن عبارتند از: کره آب شده در دمای اتاق، آرد، تخم مرغ، شکر و نمک.

کروستاتا

کروستاتا یک کیک معمولی ایتالیایی است. از ماکارونی فرولا تهیه می شود و فیل اصلی آن مربای گیلاس، هلو یا توت فرنگی است. ترکیب سختی خمیر فرولا و مربا این شیرینی را به یک دسر نفیس برای کام تبدیل کرده است.

خمیر را درست می کنیم و مواد خشک را اضافه می کنیم و با کره و تخم مرغ مخلوط می کنیم. مخلوط را ورز دهید تا صاف و یکدست شود. با غلتک با آرد کش می دهیم و در قالب خود می گذاریم. مربا را می ریزیم روی کیک را می پوشانیم و سپس می پزیم.

دریاها

Seada یک دسر معمولی از جزیره ساردینیا است. تهیه آن از یک نان سمولینا بزرگ تشکیل شده است. و فیلینگ آن از تکه های پنیر، شکر، دارچین و پوست پرتقال یا لیمو تشکیل شده است. خمیر را با گوشت خوک تهیه می کنند و در روغن زیتون یا در گوشت خوک می پزند. و وقتی آماده شد روی آن را با عسل یا شکر می اندازند.

کیک کاپرز

کیک کاپرز یکی دیگر از لذت های غذای ایتالیایی است. یکی از ویژگی های آن این است که کیک با آرد گندم درست نمی شود، بلکه ترکیبی از بادام له شده، شکلات ذوب شده و کره است. این باعث می شود این کیک جایگزینی برای کسانی باشد که به گلوتن حساسیت دارند.

شکلات تخته ای را همراه با کره ذوب کنید تا مواد مخلوط شوند. بادام آسیاب شده با شکر در قالب با تخم مرغ آماده می شود. پخت، اجازه دهید استراحت کند، و voila! از او لذت ببرید.

پانتون

Panettone یک نان کلاسیک برای جشن کریسمس در بسیاری از نقاط جهان است. چیزی که خیلی ها نمی دانند این است که این یک دسر معمولی ایتالیایی برای جشن گرفتن این تعطیلات است.

بافت، نرمی و طعم و انواع مختلف آن، این نان را به جایگزینی برای دسرهای ما، چه در کریسمس و چه در هر زمان دیگری از سال تبدیل کرده است.

در برخی موارد، فرآیند تولید بسیار پیچیده است، بنابراین می توانیم آن را در هر سوپرمارکتی خریداری کنیم. اما اگر می‌خواهیم یک ماجراجویی عالی داشته باشیم و مهارت‌های آشپزی خود را توسعه دهیم، می‌توانیم این کار را خودمان در خانه انجام دهیم. ما فقط به مایه خمیر، شکر، شیر، تخم مرغ، آرد و برخی مواد دیگر نیاز داریم.

استخوان بندی

Bonèt Piedmontese گونه ایتالیایی از فلان رایج است. با شیر کامل، ترجیحا تازه، پودر کاکائو و لیکور بادام درست می شود. علاوه بر این، با آماره زمینی تزئین شده است.

آمارتی را در غذاساز آسیاب می کنیم یا از قبل آسیاب شده می خریم. در ظرفی تخم مرغ ها را با شکر و عرق بادام هم می زنیم. و سپس با آمارارتی و کاکائو مخلوط می کنیم. وقتی آماده شد داخل قالب میریزیم. ما می پزیم، و بوته ما آماده خواهد شد.

نان صبا

کیک شکلاتی Reina de Saba نیز گزینه خوبی برای کسانی است که به دنبال دسرهای بدون گلوتن هستند. در این دستور از آرد گندم استفاده نمی شود، اما تهیه آن با شکلات، نشاسته ذرت، بادام آسیاب شده و تخم مرغ درست می شود.

قوام آن نرم و کرکی است و طعم شکلاتی تند دارد. یک دستور پخت آسان.

torrone

تورونه یا نوقا دستوری است که منشا ایتالیایی نیز دارد. طعم بادام زمینی آن چیزی است که آن را به شیرینی بی نظیری تبدیل می کند. پیدا کردن مواد تشکیل دهنده آن خیلی سخت نیست و تهیه آن واقعاً ساده است. بادام زمینی بو داده، شکر تصفیه شده، تخم مرغ، گلوکز ذرت و نشاسته ذرت درست می شود.

گلوکز و نشاسته ذرت تا زمانی که شروع به جوشیدن کند می جوشانند و می توانند با آب سرد سفت شوند. تخم مرغ ها را با نمک زده و شربت ذرت داغ به آن اضافه می شود. آن را روی بادام زمینی قرار می دهیم و سپس می گذاریم تا خنک شود.

canestrelli

Canestrelli یک کلوچه سنتی ایتالیایی است. بافت خوبی دارندقابل انعطاف در کام، به شکل گل مروارید 6 گلبرگ.

این کوکی ها به راحتی درست می شوند. مواد تشکیل دهنده آن پودر شکر، کره، آرد گندم، نشاسته ذرت، تخم مرغ و نمک است.

یکی از ویژگی های این دستور پخت این است که زرده تخم مرغ از قبل پخته شده است. اما گول نخورید، زیرا این دقیقاً همان چیزی است که به این کوکی ها طعم و قوام می دهد.

کارتوکسی

کارتوچی دسری شبیه به کانولی است که منشا سیسیلی دارد. این یک کیک سرخ شده نسبتا نرم است که با ریکوتا شیرین شده، با شکلات، یا وانیل یا اسانس پرتقال پر شده است. این دسر بیشتر برای صبحانه مصرف می شود.

خمیر مایه خمیر شده را در لوله فلزی مخصوصی می پیچند و می پزند و به این ترتیب سرخ می کنند. وقتی کمی خنک شد با پنیر ریکوتا پر شده و آماده مصرف است.

بوکونتی

بوکونتی نوعی تارتلت ایتالیایی است. پر از شکلات یا مربا، با پوست پرتقال یا لیمو تهیه می شود.

مرحله اول این است که پفک را درست کنید، آرد، شکر، تخم مرغ، جوش شیرین و پوست لیمو را مخلوط کنید. با مخلوط یک دیسک درست می کنیم و در حین آماده کردن فیلینگ در یخچال قرار می دهیم.

بادام ها را باید چرخ کنیم تا خیلی ریز شوند. سپس شکر، پودر کاکائو، شکلات و دارچین یا مربای دلخواه را اضافه می کنیم. تارتلت هایمان را در قالب ها آماده می کنیم و می پزیم.

گوبانا

گوبانا یک نان شیرین پر از میوه های خشک است که معمولاً در کریسمس یا عید پاک در شمال ایتالیا تهیه می شود. مشخصه بارز این نان این است که با غلتاندن خمیر به شکل حلزون درست می شود.

برای خمیر به آرد، کره نرم شده، مخمر تازه، شکر، تخم مرغ و نمک نیاز داریم. برای فیلینگ از گردو، بادام، کشمش، آلو و هر چیز دیگری که می خواهیم به دلخواه اضافه کنیم استفاده می کنیم.

پردولاس

پاردولا یا کاسادینا شیرینی های پخته شده معمولی از شهر ساردینیا هستند. به طور سنتی، دسری است که در زمان عید پاک در این منطقه تهیه می شود. خمیر به راحتی آماده می شود، زیرا مواد اولیه آن آرد، کره و روغن است. چیزی که این شیرینی را جذاب تر می کند، شکل گل زیبای خمیر آن است.

فیلینگ با پوست لیمو، تخم مرغ، پنیر ریکوتا و شکر تهیه می شود. بعد از اینکه همه چیز آماده شد، خامه را داخل خمیر قرار می دهیم و به مدت 30 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد می پزیم.

آمارتی

Amaretti کوکی هایی هستند که با خمیر بادام درست می شوند. اعتقاد بر این است که آنها منشاء خود را کشورهای عربی دارند و از طریق مهاجران عرب وارد ایتالیا شده اند و از آنجا به یک دسر سنتی ایتالیایی تبدیل شده اند که برای همراهی اسپرسوی شما بسیار خوب است.

بادام آسیاب شده، شکر، جوهر بادام، سفیده تخم مرغ و پودر قند را برای تزیین بردارید. برای تهیه آن شکر را با پودر بادام و سفیده و جوهر بادام هم می زنیم تا خمیری به دست بیاید. به مدت 20 دقیقه در یخچال استراحت می دهیم و 20 دقیقه دیگر با فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کرده ایم می پزیم.

کاساتا

کاساتا یک دسر معمولی از غذای سیسیلی است. مواد اولیه آن از ریکوتا، شکر، کیک اسفنجی، مارزیپان، پودر قند و میوه های شیرین تشکیل شده است. این کیک بسته به آشپز یا سرآشپزی که آن را تهیه می کند، نمایش نهایی خود را تغییر می دهد.

تهیه این شیرینی برای هر کدام از قسمت هایی که دارد کمی بیشتر آماده می شود. اما بدون شک، به دلیل طعم عالی، ارزش تلاش را دارد.

تارالی

تارالی دونات هایی هستند که منشأ آن در جنوب ایتالیا است. تهیه آن یکی از ساده ترین دستور العمل های موجود در لیست ما است.

مواد تشکیل دهنده آن آرد، روغن زیتون، نمک و دانه رازیانه است. باید آرد را با روغن مخلوط کنیم تا خمیر شکل بگیرد. سپس تخم رازیانه و نمک را اضافه می کنیم و ورز می دهیم تا در ظرف یا دستمان نچسبد. سپس پیراشکی‌های تارالی را فرم می‌دهیم، آن‌ها را در آب جوش می‌گذاریم تا روی سطح شناور شوند، به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد می‌پزیم. و بنابراین ما تارالی خود را داریم.

تگوله

تگول ها ویفرهای بسیار نازکی هستند که از دره آئوستا می آیند. این ویفرها با فندق، بادام و گردو درست می شوند. برای تهیه آن باید مغزها را خیلی ریز خرد کرده و با سفیده تخم مرغ و آرد از قبل زده شده مخلوط کنیم. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و به مدت 7 دقیقه یا در صورت لزوم کمی بیشتر بپزید.

mostacciuoli

Mostacciuoli کوکی هایی با غلظت نرم هستند که جایگاه مهمی در آشپزخانه های ایتالیایی دارند. فیلینگ آن از بادام آسیاب شده و جوهر دارچین درست می شود. می توان آن را با لیمو، کاکائو یا شکلات طعم دار کرد.

یکی از مهم ترین ویژگی های این کلوچه ها این است که با آب انگور یا ترجیحا مقداری شراب درست می شوند. مواد اصلی آن آرد، تخم مرغ، شکر قهوه ای، بادام آسیاب شده، پودر کاکائو، دارچین و پوست لیمو است.

این اس هافقط با چند شیرینی غنی از غذاهای ایتالیایی. آنها گزینه خوبی برای غذا خوردن به تنهایی، یا با خانواده یا دوستان هستند. پیش بروید و هر یک از آنها را امتحان یا آماده کنید!