دسرهای ایتالیایی معمولی

غذاهای ایتالیایی یکی از شناخته شده ترین و لذیذترین غذاهای جهان است که سرشار از غذاهای لذیذ واقعی است. در واقع، مطمئناً شما بیش از یکی از دسرها و شیرینی های معمولی ایتالیایی را می شناسید، زیرا بسیاری از آنها شهرت جهانی دارند.

با وجود شهرت برخی از دسرهای معمولی ایتالیایی، به احتمال زیاد هنوز شیرینی های زیادی در خط لوله دارید. به همین دلیل و همانطور که می دانید ما عاشق غذا خوردن و صحبت در مورد غذا هستیم، منتخبی از آن ها را با سنتی ترین ها در کشور آماده کرده ایم.

اگر به خواندن ادامه دهید، قول می‌دهیم غذاهای لذیذ جدیدی را برای شما کشف کنیم، و چه کسی می‌داند، شاید تشویق شوید که از ایتالیا دیدن کنید و بیش از یکی را امتحان کنید! ما آن را به دستان خود می سپاریم، فعلا امیدواریم که حداقل آب دهانتان را بیاموزید.

دسرهای ایتالیایی معمولی

قبل از شروع انتخاب ما از شیرینی ها و دسرهای معمولی ایتالیایی که در یخچال ویترینی و یخچال قنادی ها وجود دارند، باید بدانید که بسیاری از شیرینی های سنتی وجود خواهند داشت که به دلیل تعداد بسیار زیاد از این لیست حذف شده اند. ما سعی کرده ایم از نظر ما عجیب ترین، خوشمزه ترین و مورد قدردانی ایتالیایی ها را به شما نشان دهیم.

1.ژلاتو

انتخاب ما از دسرهای معمولی ایتالیایی نمی‌تواند با دسر دیگری شروع شود، زیرا Gelato یکی از بین‌المللی‌ترین دسرها است. شخصاً نمی‌توانیم تابستان را بدون آن تصور کنیم، اما نمی‌توانیم آن را در یک جشن بزرگ پیدا کنیم.

قبل از اینکه برای اولین بار به ایتالیا سفر کنم، فکر می کردم که ژلاتوی ایتالیایی مانند هر کشور دیگری در جهان یک بستنی معمولی است. وای چقدر اشتباه کردم! اگر یکی از دسرهای معمولی ایتالیایی است، دلیلش این است که هیچ جایی خوشمزه تر از آن نیست.

ترکیب بستنی ایتالیایی دست ساز است و عموما با مواد طبیعی درست می شود. یک بستنی فروشی خوب از مواد شیمیایی و فرآیندها فرار می کند، در عوض آنها به صورت دستی توسط خودشان ساخته می شوند.

طعم های بی شماری وجود دارد، اما اگر بخواهیم به شما توصیه کنیم یکی از آنها استراسیاتلا است. این طعم در برگامو متولد شد و اگر نگاهی به مکان‌های غذاخوری در Città Alta بیندازید، دقیقاً منشا این طعم را پیدا خواهید کرد و همچنین می‌توانید آن را بچشید!

ژلاتوی خوشمزه ایتالیایی

2. میموزا

میموزا نوعی شیرینی است که در منطقه لاتزیو ایجاد می‌شود و لایه بالایی آن با تکه‌های نان اسپانیا تزئین شده است، شیرینی بسیار شبیه به کیک اسفنجی. تکه های کوچک زرد آن یادآور گل همنام است و به همین دلیل این کیک این نام را دارد. این یک گل بسیار محبوب در ایتالیا است که طبق سنت هر روز 8 مارس، روز زن کارگر، به زنان داده می شود. به همین دلیل کیک هم تبدیل به نماد شده و درست در همین روز به صورت کیلویی تولید و به فروش می رسد!

در مورد طعم آن، یکی از لطیف ترین دسرهای معمولی ایتالیایی است، به همین دلیل است که حتی کسانی که شیرینی کمتری دارند، آن را دوست دارند. علاوه بر تکه های کوچک کیک، دستور پخت خامه شیرینی و خامه فرم گرفته را می طلبد، نه اینکه نفیس باشد!

3. اسفولیاتلا

انتخاب بعدی در میان دسرهای معمولی ایتالیایی اسفولیاتلا است، شیرینی سنتی از آشپزخانه منطقه کامپانیا. همانطور که مطلع شدیم، اسفولیاتلا در مکانی نزدیک آمالفی در ساحل آمالفی متولد شد و بعداً یک شیرینی‌پز ناپل دستور پخت را به شهر خود آورد و کمی آن را تغییر داد. ما می توانیم به شما اطمینان دهیم که آنها نفیس هستند، ما آن را در حد عالی می گوییم!

اگرچه دو نوع اصلی وجود دارد، یکی معمولی و دیگری اسفولیاتلا ریچیا. شخصاً دومی ما را دیوانه می کند و با چند لایه خمیر پفکی درست می شود. از طرفی معمولی خمیر شکسته است و نرمتر است. داخلش می تونی فیلینگ های مختلفی مثل خامه شیرینی پزی، خامه، شکلات، ریکوتا، مربا... امروزه با طعم های بی پایان درست می کنن!

به طور خلاصه، به خاطر داشته باشید که یکی از خوشمزه ترین دسرهای معمولی ایتالیایی است. و همچنین می توانیم تأیید کنیم که در نگاه اول نفیس به نظر می رسد، اما وقتی آن را امتحان کنید، همه تئوری ها تأیید می شوند!

اگر می خواهید بدانید کجا این شیرینی را در ناپل بخورید، کلیک کنید!

اسفولیاتلا، یکی از دسرهای معمولی ایتالیایی

4. بابا

اگر می خواهید یکی از نفیس ترین دسرهای معمولی ایتالیایی و به خصوص یکی از شناخته شده ترین دسرها را امتحان کنید، بابا باید در لیست شما باشد! اگرچه به نظر می رسد منشا فرانسوی دارد، اما حقیقت این است که یکی از سنتی ترین دسرهای ناپل است.

بابا شکل قارچی خاصی دارد و درخشندگی غیرقابل انکاری دارد که باعث می شود برای امتحانش بمیرید. آنها را می توان در اندازه های مختلف یافت، از 5-7 سانتی متر تا 35-40. علاوه بر کلاسیک، آنها با پر کردن های نفیس مانند شکلات یا خامه ساخته می شوند.

⚠️ اگر می خواهید این دسر و دیگر دسرهای معمولی ناپل را امتحان کنید، می توانید یکی از این دو تور را استخدام کنید:

- تور رایگان برای آشنایی با شیرینی های ناپل!

– تور غذایی ناپل

- تور با راهنما + بازار سنتی (ایده‌آل برای شناخت مهم‌ترین مکان‌های دیدنی ناپل)

5. Baci di dama

و از ناپوما به شمال می رویم تا انتخاب بعدی را در میان دسرهای معمولی ایتالیایی کشف کنیم. Baci di dama کوکی هایی هستند که از منطقه Piedmont سرچشمه می گیرند و ترجمه نام آنها به اسپانیایی به معنای واقعی کلمه "بوسه های خانم" است. و البته دلیلی هم دارد که این نام را دارد. این شیرینی خوشمزه Piedmontese از دو شیرینی تشکیل شده است که با یک لایه شکلات به هم وصل شده اند. شکل اینها یادآور لب است و به همین دلیل به آنها "بوسه های خانم" می گویند.

6. کانولی سیسیلی

بدیهی است که کانولی سیسیلی یکی از معروف ترین دسرهای معمولی ایتالیایی است و مطمئناً شگفتی هایی در مورد آن شنیده اید. اگر به سیسیل سفر کرده باشید، می‌دانید که این منطقه، منطقه‌ای با سنت آشپزی غنی است که در آن غذاهای ساده اما نفیس غالب است. در اینجا اطلاعات بیشتری در مورد غذای سیسیلی در اختیار شما قرار می دهیم.

اگرچه امروزه یافتن کانولو در هر نقطه از کشور آسان است، اما حقیقت این است که مانند سیسیل، در هیچ کجا آن را نخواهید خورد. به همین دلیل، در اینجا برخی از بهترین مکان‌ها را برای امتحان کانولو در پالرمو به شما معرفی می‌کنیم.

در مورد اینکه کانولو از چه چیزی تشکیل شده است، از یک پاستا سرخ شده خوشمزه پر شده با پنیر گوسفندی ریکوتا تشکیل شده است. اگرچه مانند اکثر شیرینی ها و دسرهای معمولی ایتالیایی، آنها در حال حاضر با مواد پرکننده دیگری مانند خامه پسته، خامه یا شکلات تهیه می شوند.

Cannolo یکی از بهترین شیرینی های سیسیل است

7. کاساتا سیسیلی

با دسرهای معمولی ایتالیایی ادامه می دهیم و در همان منطقه ادامه می دهیم. و این است که در یک مسیر خوب از طریق سیسیل، کاساتا را نیز نمی توان از دست داد. این کیکی است که از ریکوتا گوسفند، شکر، کیک اسفنجی، ماکارونی واقعی (خمیر معمولی شیرینی‌ها و دسرهای ایتالیایی که با بادام درست می‌شود) و میوه‌های شیرین درست می‌شود.

همانطور که می بینید، ریکوتا یک ماده پرکاربرد در شیرینی ایتالیایی است و سیسیل یکی از مناطقی است که بیشتر از آن استفاده می کند.

8. کانتوچی

و از جنوب به سمت مرکز حرکت می کنیم تا با یکی از شیرینی های سنتی منطقه توسکانی آشنا شویم. کانتوچی کلوچه‌های بادامی هستند که همراه با وین سانتو، یک شراب خوشمزه و شیرین و غنی شده که در همان منطقه تولید می‌شود، مصرف می‌شود.

کانتوچی ها شکل برش خاصی دارند، روی آن ها طلایی است و داخل آن علاوه بر خود خمیر، بادام های پوست کنده متعددی وجود دارد. امتحانش کن!

کانتوچی: بهترین دسرهای ایتالیا

9. فورسپس بولونی

این شیرینی از غذاهای سنتی بولونیا است. قبلاً بخشی از دسرهای معمولی کریسمس بود، اما امروزه در طول سال مصرف می شود. این محصول فروتنی بود که معمولاً توسط دهقانان تهیه می شد.

برای تهیه آن از خمیر سفت استفاده می شود که بعداً به شکل رول در می آید. داخل آن، موستاردا بولونیز اضافه می شود، سس معمولی که با آلو، سیب و سایر میوه ها درست می شود. یافتن آن در داخل برخی از راویولی ها نیز رایج است.

من شخصاً متوجه می شوم که به عنوان یک مفهوم کاملاً شبیه "رول سوئیسی" است ، اگرچه شکل و لایه به طور قابل توجهی متفاوت است.

10. اشترودل

به نیمه راه دسرهای معمولی ایتالیایی رسیده ایم و این بار قصد داریم در مورد اشترودل با شما صحبت کنیم. اگرچه این یکی از معروف ترین دسرهای معمولی ایتالیایی است، اما درست است که آن را نه تنها در کشور چکمه پیدا خواهید کرد، زیرا یافتن آن در آلمان، اتریش، جمهوری چک، مجارستان و حتی رومانی رایج است. این به این دلیل است که این کیک از امپراتوری اتریش-مجارستان سرچشمه می گیرد.

قصد داریم در مورد اشترودل ایتالیایی صحبت کنیم که به طور سنتی در مناطق آلتو آدیجه، ترنتینو، ونتو و فریولی ونزیا جولیا تهیه می شود.

این دسر معمولی ایتالیایی با پاستا پر شده درست می‌شود و می‌تواند شیرین یا شور باشد، اگرچه حقیقت این است که معروف‌ترین آن شیرین است. این از سیب، ماده اصلی، آجیل کاج، کشمش و دارچین تشکیل شده است.

نسخه ها و دستور پخت های مختلفی وجود دارد، بنابراین توصیه می کنیم هر زمان که می توانید یک اشترودل خوب را امتحان کنید.

اشترودل، دسر معمولی شمال ایتالیا

11. زوپا انگلیسی

زوپا اینگلسه یکی از محبوب ترین دسرهای معمولی ایتالیایی است. در واقع، اگر در مناطق ایتالیایی امیلیا رومانیا، لاتزیو، مارکه، توسکانی، اومبریا یا آبروزو هستید، می‌توانید این غذای لذیذ را که توسط یک شیرینی‌پز خوب درست شده است، میل کنید.

برای تهیه این شیرینی سرد از خامه قنادی و پان دی اسپانیا (که کمی بعد در مورد آن صحبت خواهیم کرد) آغشته به مشروبات الکلی از جمله رام استفاده می شود. به طوری که لایه های خامه قنادی و نان اسپاگنا روی هم قرار می گیرند و نتیجه ای خوش طعم را تشکیل می دهند.

مانند همه شیرینی ها، انواع مختلفی دارد، مثلاً به جای خامه شیرینی، لایه هایی از خامه شکلاتی اضافه می شود.

12. تیرامیسو

به سلطان دسرهای معمولی ایتالیایی، تیرامیسوی نفیس رسیده ایم. ما قبلاً در مقاله خود در مورد مکان غذا خوردن در ونیز در مورد آن صحبت کرده بودیم و اکنون می خواهیم توضیح دهیم که چگونه این کار انجام می شود.

rectiramisù eta بر کسی پوشیده نیست و هرکسی که عاشق این شیرینی ایتالیایی است، می تواند دسری را تهیه کند که در عرض چند دقیقه هرکسی را بی زبان می کند. برای تهیه این بمب کالری خوشمزه از اولین لایه بیسکویت (ساوویاردی ایتالیایی) آغشته به قهوه تهیه شده با موکای سنتی استفاده می شود. لایه بعدی با کرمی که با ماسکارپونه، تخم مرغ و شکر تهیه شده است پر می شود. لایه به لایه در هم قرار می گیرد تا به آخرین لایه خامه که با پودر کاکائو خالص پوشانده شده است برسیم.

بعد بشقاب در یخچال استراحت می کند. نتیجه نهایی، زمانی که طعم ها یکی یکی با هم ترکیب شوند، غنی ترین دسر در جهان است. اگر می خواهید یاد بگیرید که چگونه آن را مانند یک حرفه ای درست کنید، می توانید این کار را در سفر به رم انجام دهید، زیرا می توانید یک فعالیت سرگرم کننده را رزرو کنید که در آن آنها طرز تهیه پاستا تیرامیسو و ایتالیایی را به شما آموزش می دهند!

تیرامیسو یک دسر معمولی ایتالیایی است.

13. پاستیکیوتو

غذاهای سنتی Pugliese از کهکشان دیگری است و شما متوجه خواهید شد که در دسرها کوتاه نمی آیند. در منطقه Puglia یکی از غنی ترین دسرهای معمولی ایتالیایی را درست می کنند که کام ما تا به حال چشیده است، پاسیچیوتو! منشا آن سالنتو است و از یک پاستا پر شده با خامه شیرینی پزی یا شکلات تشکیل شده و بعداً در فر پخته می شود. به طور مشخص، او در شهری در استان لچه، یکی از جواهرات جنوب ایتالیا به دنیا آمد.

اگر قصد دارید به پولیا سفر کنید، امتحان این شیرینی کوچک اما نفیس باید به اندازه بازدید از زیباترین شهرها و شهرهای منطقه مهم باشد.

14. نان اسپانیایی

Pan di Spagna یکی از مواد اصلی اکثر شیرینی ها و دسرهای ایتالیایی است. خمیری نرم و اسفنجی است که در شیرینی پزی و شیرینی پزی استفاده می شود. اگرچه می توان آن را به عنوان یک شیرینی نیز یافت زیرا به خودی خود طعمی لطیف اما لذیذ دارد. برای اینکه به شما ایده بدهم، بسیار شبیه به کیک اسفنجی است.

نان اسپانیایی

15. پاستیرا ناپل

ناپلتانا پاستیرا، همانطور که از نامش پیداست، یک دسر سنتی از آشپزخانه ناپل است، که نمونه ای از دوره عید پاک است.

برای تهیه این شیرینی سنتی از خمیر ترد و فیلینگ نرمی که از ریکوتا، میوه های قندی، شکر، تخم مرغ و رایحه های مختلف از جمله دارچین، وانیل و پوست پرتقال تهیه می شود استفاده می شود.

اگر عاشق دسرهای معمولی ایتالیایی هستید و در سفر به شهر یا یکی از شهرهای نزدیک ناپل هستید، فرصت امتحان این شیرینی معمولی را از دست ندهید.

پاستیرا ناپلتانا، دسر ایتالیایی

16. کروستاتا

کروستاتا دسری کاملاً شبیه دسر قبلی است، زیرا از خمیر سفت و ترد تشکیل شده است، با تفاوت در فیلینگ که با خامه شیرینی، نوتلا یا سایر خامه های شکلاتی یا مرباهای میوه درست می شود. مانند مورد قبلی، شیرینی با خطوط ماکارونی که به صورت مورب در هم قرار گرفته اند پوشیده شده است و ظاهری واقعاً مشابه به آن می دهد.

ما معتقدیم که این یکی از دسرهای معمولی ایتالیایی است که بیشتر توسط ایتالیایی ها مصرف می شود، زیرا خوردن یک وعده برای صبحانه معمول است (زمانی که آنها بریوش، کروسان معمولی ایتالیایی را نمی خورند). علاوه بر این، کراستاتا یکی از معمولی ترین شیرینی هایی است که در خانه تهیه می شود و خانگی اعتیاد آور است!

Crostata: یکی از دسرهای ایتالیایی مورد علاقه

17. پولنتا و اوسئی

بدیهی است که polenta e osei را نمی توان از لیست دسرهای معمولی ایتالیایی نادیده گرفت، زیرا این کیک معروف ترین کیک در شهر ماست. قبلاً در مقاله خود در مورد غذای برگامو در مورد آن صحبت کرده بودیم و قبلاً توصیه می کنیم آن را امتحان کنید، اما امروز دوباره این کار را انجام می دهیم!

این دسر بسیار خاص بر پایه تارت نان اسپاگنا و خامه شکلاتی است که با پولنتا شیرین و خمیر بادام پوشیده شده و بعداً با تکه های کوچک شکلات و مارزیپان به شکل پرندگان تزئین شده است.

Polenta e osei، دسر معمولی

18. پاناکوتا

یکی دیگر از دسرهای معمولی ایتالیایی پاناکوتا است که از ترکیب خامه و شکر و افزودن وانیل و ژلاتین به دست می آید. نتیجه نهایی یک فلان لطیف خوشمزه است که سرد سرو می شود و معمولاً با توت قرمز تزئین می شود.

اگر تعجب می کنید که این دسر خوشمزه از کجا می آید، پاسخ از منطقه Piedmont است. اگر می خواهید سفری به این منطقه ترتیب دهید، تورین، پایتخت را از دست ندهید، این شهر پر از جواهراتی است که ارزش دیدن را دارد!

پاناکوتای خوشمزه

19. مرینگا

ما خیلی کم مانده تا با دسرهای معمولی ایتالیایی به پایان برسانیم و با فکر کردن به مهمترین آنها متوجه شدیم که هنوز در مورد مرینگا به شما نگفتیم. این شیرینی بسیار سنتی با پودر شکر و سفیده تخم مرغ درست می شود و سپس آنقدر پخته می شود که قوام محکم و کمی ترد پیدا کند.

باید چیزی را به شما اعتراف کنیم، منشا این شیرینی رایج سوئیس است، اما در طول سال ها به یکی از آن دسرهای معمولی ایتالیایی تبدیل شده است که می توانید در هر شیرینی فروشی پیدا کنید. یکی از معمولی ترین دسرهای ایتالیایی

20. Panettone و Pandoro

سفر به ایتالیا در کریسمس یک گزینه عالی است اگر می خواهید برخی از دسرهای معمولی آن را در این زمان بشناسید و امتحان کنید، پاندورو و پانتونه معروف. اولی از ورونا و دومی از میلان می آید و هر دو پادشاه کریسمس و سنت های ایتالیایی هستند.

پاندورو نرم، کالری بیشتر و با طعمی منحصر به فرد است، از طرف دیگر پانتونه تا حدودی سبک تر است و داخل آن میوه های شیرین و کشمش است. علاوه بر این، پانتون را می توان در طعم های مختلف مانند شکلات، پسته یا خامه ماسکارپونه یافت. شما انتخاب می کنید که کدام را ترجیح می دهید امتحان کنید!

Panettone، یکی از دسرهای معمولی ایتالیایی در کریسمس

نتیجه

اکنون که دسرهای معمولی ایتالیایی، ریشه و برخی از سنت های آنها را می شناسید، می خواهیم از شما سوالی بپرسیم. چند مورد را امتحان کرده اید و کدام یک را می خواهید امتحان کنید؟ ما شما را در نظرات می خوانیم! با استفاده از فرصت، اگر از محتوای این مقاله خوشتان آمد، از شما دعوت می کنیم با غذای باری، پروجا و آمبریا آشنا شوید. در نهایت، ما همچنین از شما دعوت می کنیم که در وبلاگ ما مشترک شوید!